Miel de Rhododendron

Miel de montagne assez rare mais très intéressant, il est léger et doux, On le produit dans les Pyrénées, entre 1000m et 1600m d’altitude, où la récolte parfois aléatoire (gelées, pluies, brouillards), bien que se soit produit en été.
Clair, devenant même presque blanc quand il se solidifie, il est légèrement aromatique, avec des notes boisées, délicatement fruité et n’est pas sans rappeler les miels de romarin.

Ce miel de haute montagne fait le bonheur des connaisseurs mais demeure très confidentiel sur les étals en raison d’une production limitée.

Le miel peut être cristallisé. Pour le rendre à nouveau liquide, il faut le chauffer doucement au bain-marie.

Attention ! Il ne faut jamais chauffer le miel au four micro-ondes

Origine France